Zeytinli açma, lezzeti ve pratikliği ile sofralarınıza renk katacak bir hamur işidir. Hem kahvaltılarda hem de atıştırmalık olarak tercih edilen bu tarif, evde kolayca hazırlanabilir. İşte sizler için adım adım zeytinli açma tarifi!
Malzemeler
Hamur İçin:
- 500 gram un
- 1 paket instant maya (10 gram)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı şeker
- 250 ml süt (ılık)
- 100 ml sıvı yağ
- 1 adet yumurta (sarısı üzerine)
İç Harcı İçin:
- 150 gram siyah zeytin (çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı kekik (isteğe bağlı)
- 1-2 yemek kaşığı beyaz peynir (isteğe bağlı)
Yapılışı
1. Hamuru Hazırlama:
- Unu geniş bir kaba alın. Ortasını havuz gibi açın ve içine maya, tuz, şeker, süt ve sıvı yağı ekleyin.
- Karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin. Gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru yoğurduktan sonra üzerini örtün ve 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
2. İç Harcı Hazırlama:
- Doğranmış zeytinleri bir kasede karıştırın. İsteğe bağlı olarak kekik ve beyaz peynir ekleyebilirsiniz.
3. Şekil Verme:
- Mayalanan hamuru unlu bir yüzeye alın ve 5-6 eşit parçaya bölün.
- Her bir parçayı açın (yaklaşık 1 cm kalınlığında) ve iç harcını ortasına koyun.
- Hamurun kenarlarını içe katlayarak kapatın ve yuvarlayarak açma şekli verin.
4. Pişirme:
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında 20-25 dakika, üzeri altın rengi olana kadar pişirin.
- Fırından çıkardığınızda üzerlerine yumurta sarısı sürerek parlaklık kazandırabilirsiniz.
Servis Önerisi:
Zeytinli açmalarınızı sıcak ya da ılık olarak servis edin. Yanında çay ile harika bir ikili oluşturur.
Afiyet olsun!
