Peynirli börek, hem kahvaltılarda hem de çay saatlerinde tercih edilen nefis bir lezzettir. Hem pratik hem de lezzetli bu börek tarifini kolayca hazırlayabilirsiniz. İşte adım adım peynirli börek tarifi!
Malzemeler
Yufka İçin:
- 4 adet yufka
İç Harcı İçin:
- 200 gram beyaz peynir (isteğe bağlı lor peyniri de kullanabilirsiniz)
- 100 gram rendelenmiş kaşar peyniri (isteğe bağlı, daha zengin bir lezzet için)
- 1/2 su bardağı ince doğranmış maydanoz veya dereotu (isteğe bağlı)
- Tuz (isteğe bağlı, peynirin tuzlu olup olmamasına göre)
- Karabiber (isteğe bağlı)
Sos İçin:
- 1/2 su bardağı yoğurt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ (zeytinyağı ya da ayçiçek yağı tercih edebilirsiniz)
- 1 adet yumurta (sarısı üzeri için)
Yapılışı
1. İç Harcı Hazırlama
Peynirleri bir kasede çatal yardımıyla ezin. Beyaz peynir ve rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin. Eğer yeşil otlar kullanıyorsanız (maydanoz veya dereotu), onları da ince ince doğrayıp ekleyin. Karışıma tuz ve karabiber ekleyerek tadını ayarlayın. İsterseniz, karışıma biraz pul biber de ekleyerek hafif bir acılık katabilirsiniz.
2. Yufkaları Hazırlama
Yufkaları düz bir yüzeye serin. İlk yufkanın üzerine fırça yardımıyla sıvı yağ sürün. İkinci yufkayı üzerine koyun ve tekrar yağlayın. Üçüncü yufkayı da aynı şekilde ekleyin. Bu aşamada, yufkaları üç kat yaparak daha kıtırlı bir sonuç elde etmiş olursunuz.
3. Böreği Şekillendirme
Yufkanın ortasına hazırladığınız peynirli harcı koyun. Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayarak kapatın ve rulo şeklinde sarın. Dilerseniz, yufkayı üçgen şeklinde katlayarak da hazırlayabilirsiniz. Üçgen şeklinde yapacaksanız, yufkanın köşesinden başlayarak iç harcı koyup sıkı bir şekilde sarın.
4. Börekleri Tepsiye Yerleştirme
Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. İsterseniz, böreklerin üzerine yumurta sarısını sürerek daha güzel bir renk ve parlaklık kazandırabilirsiniz.
5. Pişirme
Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri altın rengi olana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Fırından çıkardığınızda, böreklerinizin üzeri güzelce kabarıp çıtır çıtır olacaktır.
6. Servis
Böreklerinizi fırından aldıktan sonra birkaç dakika soğumasını bekleyin. Sıcak ya da ılık olarak, yanında yoğurt veya ayran ile servis yapabilirsiniz. İsterseniz, yanında bir salata da hazırlayarak güzel bir öğün oluşturabilirsiniz.
İpuçları:
- Yufkaları evde kendiniz yapmayı tercih ederseniz, yufkalarınızı ince açmaya özen gösterin.
- Böreğin içine farklı malzemeler ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz; örneğin, beyaz peynir yerine lor peyniri veya farklı peynir karışımları kullanabilirsiniz.
- Fırında pişirirken üzerinin daha çıtır olması için, böreklerinizi fırın tepsisine yerleştirmeden önce hafifçe zeytinyağı ile yağlayabilirsiniz.
Afiyet olsun!
